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MANZOVINO

 

Yakiniku and Wine

About

MANZOVINO

MANZOVINOの、Manzoはイタリア語で牛肉。  Vinoはワイン。  ワインを飲みながら焼肉を楽しんでいただきたいと思います。イタリアンのシェフが本気で始めた、新しいスタイルの焼肉店です。美味しいお肉とサイドメニュー、ソムリエが選ぶ美味しいワインをカフェのような雰囲気で楽しんでいただくお店です。

Concept

コンセプト

 イタリアンのシェフが本気で焼肉を始めました。イタリアンティストのサイドメニュー、ソムリエが選んだワイン。もちろん美味しいお肉。塊肉はシェフがベストな焼き加減で仕上げてお持ちします。店内はカフェスタイルでスピーカーにこだわった音楽もお楽しみください。
こだわりのお肉
黒毛和牛 ・産地にはこだわらず、鹿児島、宮崎をはじめ全国各地からその日最も状態の良い極上の黒毛和牛を仕入れております。特にサシの多く入ったサーロインやリブロースはA4の上物を、赤身の強いイチボやシンタマなどのモモの部位はA5をと状態により選んでおります。なお、仕入れたお肉は一階の熟成庫で2週間以上寝かして旨味を強くしてから提供しております
 
ELEZO社の3歳雌蝦夷鹿
十勝の大自然の中で育った蝦夷鹿の中で、産まずの3歳雌という肉の旨味も滑らかで、香りも非常に上品なお肉を、狩った次の日には届けていただいております。ELEZO社の思いがたくさん詰まった蝦夷鹿をご賞味あれ!
 

MANZOVINOのこだわり薬味

ソース皿には・肉ソース、青唐SOY、塩をお入れください。

 肉ソース
醤油 赤ワインをベースにバルサミコ酢、はちみつ、ナンプラー、島ザラメ、唐辛子などを加えてつくったお肉を引き立てるオリジナルソース。
 
青唐SOY 京都の白味噌に生青唐辛子、クルミなどを加えて作ったピリ辛ディップ
 
エシャ・レモンソース
レモン果汁に刻んだエシャロットはちみつなどを加えたさっぱり引き締まるソース。お肉に後からかけてお召し上がりください。
 

Reservation

ご予約

電話番号
03-6231-1289
e-mail:  manzovino@ahena.ocn.ne.jp